MAKANAN KHAS BUGIS/MAKASSAR "SUP KONRO"
Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. Sup ini mantap abis!
Resep Sup Konro khas Makassar yang enak dan lezat :
Bahan – bahan sup konro :
- Siapkan Air Asam jawa sebanyak 2 sendok makan
- Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung , bawangnya diiris-iris tipis aja ya
- Siapkan garam dapur sebanyak ½ sendok makan
- Siapkan minyak goreng sebanyak 3 sendok makan, gunakan untuk menumis
- Siapkan air bersih sebanyak 2000 ml
- Siapkan daun salam cukup 2 lembar aja
- Siapkan lengkuas cukup 3 cm aja, kemudian memarkan ya
- Siapkan cengkeh sebanyak 3 butir
- Siapkan kayu manis kira-kira 2 cm
- Siapkan air sebanyak 2 liter
- Dan jangan lupa siapkan iga sapi yang sudah dipotong-potong sebanyak 1 kg
Bumbu-bumbu sup konro Makassar yang harus dihaluskan :
- garam dapur sebanyak 1 ¼ sendok makan
- siapkan kacang merah yang sudah direbus dengan matang sekitar 50 gram
- siapkan buak kluwek sekitar 2 sampai 3 buah, dan ambil dagingnya
- siapkan pala sebanyak ½ sendok teh
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
Langkah-langkah membuat sup konro khas Makassar :
- siapkan iga kemudian rebus iga bersamaan dengan kayumanis, cengkeh lengkuas, garam, daun salam dan air asam jawa.
- Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan bawang merah yang sudah diiris-iris sampai wangi
- Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan iga, lalu masak iga sampai bumbu benar-benar meresap.
- Dan terakhir hidangkan mumpung masih panas dan jangan lupa tambahkan air jeruk nipis dan sambal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar