Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo. Makanan ini biasa juga disebut dengan milu siram, karena terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jajung). Makanan ini terbuat dari jagung, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.
Bahan-Bahan Masakan Binte Biluhuta Khas Gorontalo :
8 butir bawang merah, iris tipis
3 ongkol jagung manis, pipil
5 buah cabai rawit merah, iris iris
3 buah cabai merah, iris iris
250 gram udang kupas
1 ½ liter air
2 sdt garam
100 gram kelapa agak muda, parut memanjang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir, jika suka
2 buah tomat, potong potong
1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
Cara Membuat Masakan Binte Biluhuta Khas Gorontalo :
Pertama rebus dahulu jagung manis, cabe merah, bawang merah, dan juga cabe rawit menggunakan api bertekanan sedang hingga mendidih dan jagung matang.
Selanjutnya masukkan kelapa parut, udang, gula pasir, garam, tomat dan air perasan jeruk nipis. masak sampai semua bahan matang.
Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. Sup ini mantap abis!
Resep Sup Konro khas Makassar yang enak dan lezat :
Bahan – bahan sup konro :
Siapkan Air Asam jawa sebanyak 2 sendok makan
Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung , bawangnya diiris-iris tipis aja ya
Siapkan garam dapur sebanyak ½ sendok makan
Siapkan minyak goreng sebanyak 3 sendok makan, gunakan untuk menumis
Siapkan air bersih sebanyak 2000 ml
Siapkan daun salam cukup 2 lembar aja
Siapkan lengkuas cukup 3 cm aja, kemudian memarkan ya
Siapkan cengkeh sebanyak 3 butir
Siapkan kayu manis kira-kira 2 cm
Siapkan air sebanyak 2 liter
Dan jangan lupa siapkan iga sapi yang sudah dipotong-potong sebanyak 1 kg
Bumbu-bumbu sup konro Makassar yang harus dihaluskan :
garam dapur sebanyak 1 ¼ sendok makan
siapkan kacang merah yang sudah direbus dengan matang sekitar 50 gram
siapkan buak kluwek sekitar 2 sampai 3 buah, dan ambil dagingnya
siapkan pala sebanyak ½ sendok teh
bawang merah 5 siung
bawang putih 3 siung
Langkah-langkah membuat sup konro khas Makassar :
siapkan iga kemudian rebus iga bersamaan dengan kayumanis, cengkeh lengkuas, garam, daun salam dan air asam jawa.
Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan bawang merah yang sudah diiris-iris sampai wangi
Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan iga, lalu masak iga sampai bumbu benar-benar meresap.
Dan terakhir hidangkan mumpung masih panas dan jangan lupa tambahkan air jeruk nipis dan sambal.
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung.
Bahan-bahan yang di gunakan :
1 ekor ayam kampung
1 3/4 sdt air jeruk limau
2 sdm minyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt terasi
5 sm kencur
2 sdt gula merah
1 sdm garam
7 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Masakan Ayam Taliwang :
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air jeruk limau, angkat.
Oleskan permukaan ayam dengan minyak goreng, bakar ayam sampai kecokelatan.
Tusuk-tusuk ayam lalu oleskan dengan bumbu, bakar sampai matang, sajikan dengan menyiram air jeruk limau.
Kerak Telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Saya sudah pernah coba dan ini enak banget!
Resep Kerak Telor Sederhana Khas Betawi
Membuat kerak telor sebetulnya relatif mudah, kita bisa membuatnya di rumah dengan beberapa penyesuaian. Kerak telor yang asli dibuat dengan menggunakan panas dari pembakaran arang batok kelapa yang juga berpengaruh terhadap aromanya. Jika repot untuk mempersiapkannya, kita bisa menggunakan kompor gas biasa dengan volume api kecil sehingga didapatkan panas yang pas. Namun memang cara ini tidak bisa menggantikan rasa dan aroma yang didapat dari penggunaan arang batok. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kerak telor.
Bahan Resep Kerak Telor Sederhana
1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
4 btr telur itik
1/2 btir kelapa, parut
1 bks bawang goreng kering siap pakai
6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 bh cabe merah keriting
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt lada
2 btr kencur
2 cm jahe
Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi
Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta megeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.
Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.
Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.
Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.
Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.
Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.
Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.
Beri taburan serundeng dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.
Cara membuat kerak telor sederhana sebetulnya terbilang gampang, hanya saja pada proses pembuatan serundeng cukup memakan waktu karena harus benar-benar kering sehingga teksturnya mirip abon. Jika serundengnya benar-benar kering, rasanya lebih gurih dan teksturnya bagus namun jika serundengnya masih basah rasanya juga manjadi tidak terlalu gurih dan teksturnya kurang bagus. Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Silahkan bagikan resep kerak telor sederhana ini jika sekiranya bermanfaat.
Di Sumatera Selatan terkenal makanan Pempek. Pempek terbuat dari ikan dan sagu. Penyajiannya ditemani dengan kuah coklat yang disebut cuko. Cuko terbuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Resep Pempek Palembang yang asli enak
Pempek sudah melekat dengan Kota Palembang dan tak dapat dipisahkan. Anda belum resmi mengunjungi kota Palembang kalau belum mencicipi pempek dari tanah Bumi Sriwijaya. Kudapan yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka ini di jual oleh restoran besar sampai pedagang keliling dengan harga tentu berbeda-beda, sampai online pun ada, yang terkenal enak lezat katanya pempek candy, hasil sempurna adonan empek empek dan kuah cuka / cuko tentu menjadi penentu masakan wong kito ini, ya benar saus pencelup pempek bernama Cuko inilah yang membuat pempek menjadi spesial dan berbeda dari hasil olahan ikan lainnya.Cuko atau saus pempek terbuat dari cabe rawit, udang kering ebi, & bawang putih yang dihaluskan. Semua bahan saus cuko direbus bersamaan dengan air, gula merah juga asam jawa, begitulah di resep pempek palembang juna. lalu Cuko didihkan dengan api kecil hingga rasa langu atau pedas menyengat cabe rawit hilang atau berkurang. Cuko memiliki rasa yang campur aduk; pedas dari cabe, manis legit dari gula jawa, asam dari buah tamarind (asam jawa), asin dan gurih dari ebi serta garlicky dari bawang putih, semua menyatu menjadi saus cuko yang memiliki rasa memikat. ada beberapa model empek empek khas palembang ; kapal selam, adaan, keriting, bahkan ada yang tanpa ikan yaitu pempek dos. apakah untuk mengolah hidangan ini sama saja?, kalau bahan dasarnya mungkin iya, tapi untuk bentuk pastinya berbeda, mari kita lihat 5 langkah mudah resep kita ini. Bahan biang empek empek Palembang :
50 gram tepung terigu
2 sendok makan garam
3 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa, (kalau suka)
400 ml air
Bahan Pencampur resep pempek palembang :
1 kg daging ikan tenggiri / gabus giling taruh di freezer.
1 kg tepung sagu / ditukar tepung kanji / tapioka kwalitas bagus
Cara membuat biang :
~ Campurkan tepung terigu, garam, air, gulag pasir, bawang putih serta bumbu penyedap.
~ Masak diatas api kecil sembari diaduk hingga kental. Angkat serta imbuhkan minyak goreng.
~ Aduk, lantas biarlah dingin. Taruh dalam almari pendingin (janganlah di freezer)
Gulai Ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi.Gulai ini dimasak dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian orang yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak yang cukup menyengat.
Bahan-bahan Gulai Ikan Patin
Ikan patin 2 ekor, potong-potong
Daun salam 2 lembar
Serai 2 cm, geprek
Garam dapur 1 ½ sdt
Gula pasir 1 sdt
Santan kelapa encer 500 cc
Santan kelapa kental 200 cc
Minyak sayur 3 sdm
Bumbu yang dihaluskan
Bawang merah 8 pcs
Bawang putih 5 pcs
Kunyit 3 cm, bakar
Kemiri 4 pcs, sangrai
Merica ½ sdt
Jahe 2 cm
Cara Membuat Masakan Gulai Ikan Patin Lezat
Seperti biasa, sebelum mengolah ikan patin menjadi masakan sedap kita harus membersihkannnya terlebih dahulu dari kotoran dalam perutnya juga sisik pada bagian kulit luarnya kemudian membilasnya dengan air mengalir. Jangan lupa untuk melumuri ikan yang sudah dibersihkan ini dengan perasan air jeruk nipis dan garam dapur agar bau amis pada ikan menjadi berkurang dan bahkan hilang.
Berikutnya, haluskan bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu masakan lalu masak dengan secukupnya minyak panas hingga beraroma sedap. Tambahkan juga masakan bumbu halus ini dengan gula pasir, garam dapur dan santan kelapa encer. Aduk merata dan biarkan matang.
Setelah masakan campuran bumbu halus dan santan matang, kemudian masukkan ke dalamnya ikan patin yang sudah terlumuri garam dan perasan air jeruk nipis tadi. Aduk merata agar bumbu meresap ke dalam daging ikan patin dan biarkan matang. Setelah beberapa saat, kemudian tuangkan santan kelapa kental ke dalam masakan, aduk merata dan biarkan matang sempurna. Angkat lalu sajikan dalam wadah saji.
Gulai ikan patin kini dapat anda hidangkan di meja makan keluarga dan menyantapnya bersama.
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.
